- En una fuente preparamos un fondo de nuestra ensalada Campestre El Huertico.
- Cortamos los rabanitos en rodajas finas, el aguacate en dados y troceamos el queso feta en cubitos.
- Tostamos los pistachos 2–3 minutos en una sartén sin aceite a fuego medio y los dejamos enfriar.
- Añadimos a la ensalada los rabanitos, el aguacate y el feta.
- En un bol pequeño mezclamos el zumo de naranja, el zumo de limón, la miel y la mostaza. Añadimos el comino y salpimentamos. Incorporamos el aceite en hilo mientras batimos con unas
varillas hasta que emulsione. - Aliñamos la ensalada con un par de cucharadas de nuestro aliño cítrico y removemos con suavidad.
- Rematamos con los pistachos tostados… ¡Y listo! Servimos al momento para que las hojas estén crujientes y ya podemos disfrutar de esta deliciosa receta 100% vegetariana que combina texturas y sabores con un aliño muy original.
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Recetas el Huertico
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Ensalada campestre con pistachos y aliño cítrico
15-20 min.
Fácil
Comida / cena
INGREDIENTES
- Ensalada Campestre El Huertico
- 3 rabanitos
- ½ aguacate
- 60g de queso feta
- 2 cucharadas de pistachos
ALIÑO
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharas de zumo de naranja natural
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 toque de comino molido
- Pimienta negra
- Sal