- Colocamos una buena base de Rúcula El Huertico en una fuente o bol amplio.
- Cortamos el melón en dados medianos y lo repartimos sobre la rúcula. Al ir cortado en cuadraditos, se diferencia muy bien de la mozzarella y aporta un toque fresco y dulce.
- Escurrimos bien las bolitas de mozzarella y las añadimos por toda la ensalada.
- Cortamos el jamón serrano o ibérico en trozos, o lo colocamos ligeramente enrollado, y lo distribuimos entre el melón y la mozzarella para que la ensalada quede vistosa y equilibrada.
- Incorporamos las nueces troceadas, las pasas y las pipas o semillas al gusto. Así conseguimos un contraste de textura y un punto dulce que combina muy bien con el melón y el jamón.
- Preparamos el aliño mezclando en un bol el aceite de oliva virgen extra, la miel, la mostaza, el vinagre balsámico o vinagre de Módena y una pizca de sal. Removemos bien hasta conseguir una salsa ligera y homogénea.
- Vertemos el aliño por encima justo antes de servir, dejando que caiga sobre el melón, el jamón, la mozzarella y la rúcula.
- Terminamos con un toque de pimienta negra recién molida… ¡Y listo! Servimos al momento y ya podemos disfrutar de una ensalada fresca, sabrosa y llena de contrastes.
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Recetas el Huertico
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Ensalada de rúcula, mozzarella y melón con jamón
10 min.
Fácil
Comida / cena
INGREDIENTES
- Rúcula El Huertico
- 250 g. de melón cortado en dados
- 125 g. de bolitas de mozzarella
- Jamón serrano o ibérico en lonchas finas
- 30 g. de nueces troceadas
- 20 g. de pasas
- 1 cucharada de pipas o semillas al gusto
- Pimienta negra al gusto
ALIÑO
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de vinagre balsámico o vinagre de Módena
- Una pizca de sal